Brookies façon muffin

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min

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Ingrédients pour environ 6 gros muffins

Pâte à cookie :

- 165 g de farine

- 1 c à c de levure chimique

- 125 g de sucre roux

- 100 g de beurre fondu

- 1 œuf

- 100 g de pépites de chocolat

Pâte à brownie :

- 125 g de chocolat noir

- 50 g de beurre fondu

- 100 g de sucre

- 2 œufs

- 75 g de farine

- 50 g de noix de pécan concassées ou des noisettes émondées et concassées (j'ai utilisé des noisettes mais c'est facultatif)

Préparation 

1) Préparer la pâte à cookie. Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre roux et mélanger. Verser le beurre fondu, l’œuf, les pépites de chocolat et bien mélanger. Vous allez obtenir une pâte à cookie compacte. Réserver.

2) Préparer la pâte à brownie. Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble. Verser dans un saladier. Ajouter le sucre, les œufs et la farine en mélangeant après chaque ajout. Finir par les noix ou noisettes (facultatif).

3) Préchauffer le four à 180° (th 6). Si vous utilisez des moules à muffins en silicone, inutile de les beurrer. Par contre, pour les moules anti-adhésifs, il faut les beurrer.

Verser la pâte à brownie aux 3/4 des moules. Prendre un peu de pâte à cookie dans la main, la rouler dans la paume pour en faire une boule et l'aplatir en galette pour la déposer au-dessus de la pâte à brownie. Enfourner environ 20 min à 180° (th 6) si vous voulez une pâte à cookie moelleuse. C'est normal si ça n'est pas parfaitement cuit car les brookies finiront de cuire en refroidissant. Par contre, si vous voulez une pâte à cookie croustillante comme moi laissez cuire environ 25 à 30 min mais pas plus sinon ils seront secs.

4) A la sortie du four, laisser refroidir complètement sur une grille avant de les démouler.

Bon appétit !

Recette prise sur la chaîne Les Gourmandises de Karelle : https://www.youtube.com/watch?v=q9k7jHBaD5Y

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