Chocolat liégeois

Temps de préparation : 25 min
Temps au frais : 30 min
Temps total : 55 min

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Ingrédients (pour environ 6 verrines)

Pour la crème au chocolat :

• 500 ml de lait

• 100 g de chocolat noir

• 50 g de sucre

• 30 g de maïzena

Pour la chantilly :

• 20 cl de crème liquide 30% de MG froide

• 50 g de mascarpone froid

• 10 g de sucre glace

• Vermicelles ou cacao en poudre non sucré

Préparation 

1) Préparer la crème au chocolat. Dans une casserole, verser le sucre et le chocolat noir coupé en morceaux. Ajouter 250 ml de lait. Faire fondre à feu moyen. Bien mélanger au fouet.

2) Mélanger la maïzena avec 250 ml de lait. L'ajouter en 2 fois au mélange précédent tout en mélangeant au fouet jusqu'à obtenir une crème épaisse.

3) Verser la crème dans les verrines et les placer 30 min au réfrigérateur.

4) Préparer la chantilly. Dans un bol, déposer la mascarpone froide et la détendre avec un robot ou un fouet électrique à vitesse moyenne. Puis, verser la crème liquide froide. Augmenter la vitesse au maximum et ajouter le sucre glace.

5) Déposer la chantilly sur la crème au chocolat à l'aide d'une poche à douille. Saupoudrer de vermicelles ou cacao en poudre.

Bon appétit !

Recette issue de la chaîne Youtube Cookwithso : https://www.youtube.com/watch?v=m5-F1JtOAsc

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