Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 1h
Temps de repos : 15 min
Temps total : 1h25 min
Conseils
Utiliser des bananes très mûres pour cette recette, avec la peau bien noire. Si vous n'avez pas de bananes très mûres, pas de panique ! Vous pouvez les passer au four, avec la peau, pendant 10 minutes à 180°C jusqu'à ce que la peau devienne noire.
Pensez à bien beurrer et chemiser le moule pour faciliter le démoulage.
Veuillez à ne pas trop mélanger la préparation afin d'obtenir un cake bien moelleux.
Ne diminuez pas la quantité de sucre car le sucre permet de conserver le gâteau moelleux pendant quelques jours.
Je vous conseille de déguster le banana bread le lendemain car il n'en sera que meilleur !
Vous pouvez le conserver pendant environ 4 jours,recouvert de film alimentaire à température ambiante.
Ingrédients (pour un moule à cake de 23cm)
215g de farine T45
1 càc de levure chimique
1/2 càc de bicarbonate de soude
1 càc de sel
1/2 càc de mélange 4 épices
1/4 de cardamome moulue
1 càc de cannelle en poudre
100g de sucre blanc en poudre
50g de sucre vergeoise blonde
113g de beurre doux bien mou
2 gros œufs
30g de yaourt grec (facultatif)
1 càc d'extrait naturel de vanille liquide
3 bananes très mûres (avec la peau noire) + 1 banane pour la décoration (facultative)
180g de pépites de chocolat noir
Préparation
Préchauffer le four à 180°C.
Beurrer le moule à cake et le chemiser avec du papier sulfurisé.
Dans un saladier, tamiser la farine avec le mélange 4 épices, la cardamone, la cannelle, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger à l'aide d'un fouet manuel. Réserver.
Dans le bol du robot, à l'aide de la feuille, crémer le beurre bien mou avec les sucres à vitesse moyenne-rapide pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une texture homogène, blanchie et onctueuse. Racler les bords du bol.
Ajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque ajout. Racler les bords du bol avant d'ajouter la vanille et mélanger. Vous pouvez ajouter le yaourt grec mais c'est facultatif.
Écraser les bananes avec une fourchette et les ajouter à la préparation. Mélanger.
A petite vitesse, ajouter le mélange des ingrédients secs et mélanger jusqu'à que ce soit presque totalement incorporé.
Réserver une poignée de pépites de chocolat et ajouter le reste à la préparation. Mélanger jusqu'à incorporation pendant quelques instants.
Verser la préparation dans le moule beurré et chemisé. Parsemer le reste des pépites de chocolat. Couper la banane restante en deux, dans le sens de la longueur. Déposer les morceaux (comme sur la photo) sur la préparation.
10. Enfourner pendant 1h à 180°C ou jusqu'à ce la lame d'un couteau ressorte sèche. Laisser refroidir 15 min dans le moule, puis démouler et laisser complètement refroidir sur une grille.
C'est prêt ! Régalez-vous bien !
Recette issue de la chaîne Youtube de Preppy Kitchen : https://www.youtube.com/watch?v=atgDoPjHcJo
Comments