Brookies façon brownies

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 45 min

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Ingrédients (pour un moule de 20 x 20 cm) :

Pour la pâte cookie :

• 90 g de beurre doux à température ambiante

• 40 g de sucre type vergeoise brune

• 100 g de sucre blanc

• 1 gros œuf

• 1 càc d'extrait naturel de vanille

• 140 g de farine

• 1/2 càc de bicarbonate de soude

• 1 pincée de sel

• 150 g de pépites de chocolat

Pour la pâte brownie :

• 140 g de beurre doux à température ambiante

• 85 g de sucre vergeoise brune

• 150 g de sucre blanc

• 2 gros œufs

• 1 càc d'extrait naturel de vanille

• 80 g de cacao en poudre amer 100% cacao

• 100 g de farine

• 1 pincée de sel

• 40 ml d'espresso

• 75 g de pépites de chocolat

 Préparation : 

Étape n°1 : La pâte à cookie

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre blanc et le sucre vergeoise jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Ajouter l’œuf, l'extrait de vanille liquide et mélanger.

3. Dans un saladier, mélanger les ingrédients secs (farine, sel, bicarbonate de soude).

4. Incorporer ces ingrédients secs à la préparation à cookie. Enfin, incorporer les pépites de chocolat.Placer la pâte au réfrigérateur le temps de préparer la pâte à brownie.

Étape n°2 : La pâte à brownie

1. Dans un saladier, battre le beurre avec le sucre blanc et le sucre vergeoise jusqu'à obtenir une préparation bien homogène. Puis, ajouter les œufs un à un en battant après chaque ajout.

2. Dans un saladier, tamiser et mélanger tous les ingrédients secs ( farine,cacao, sel, bicarbonate de soude). Les incorporer à la pâte à brownie.

3. Verser l'espresso et les pépites de chocolat, puis mélanger.

Étape n°3 : La cuisson

1. Dans un moule carré beurré et chemisé de papier sulfurisé, étaler la pâte à brownie.

2. Déposer des boules de pâte à cookie puis les étaler afin de recouvrir la pâte à brownie.

3. Enfourner environ 30 à 35 min à 180°C (th.6). (Je l'ai fait un peu coulant au centre car c'est tellement bon ainsi !)

C'est prêt ! Régalez-vous bien !

Recette issue de la chaîne Youtube de William's kitchen : https://www.youtube.com/watch?v=KVIvBMO7TXo&feature=youtu.be

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