Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 40 min
Ingrédients (pour une quarantaine de gâteaux)500 g de farine
250 g de beurre mou ou margarine
250 de sucre
3 œufs
50 g de maïzena
50 g de noix de coco râpée
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de levure chimique
Sirop : 40 ml d'eau, 300 g de confiture de votre choix, 2 càs d'eau de fleur d'oranger.
Enrobage : noix de coco râpée
Préparation Etape n°1 : Façonner les gâteaux
1) Dans un grand saladier, mélanger à la main le sucre avec le beurre mou jusqu'à obtenir du beurre pommade. Ajouter les œufs, la maïzena et 50 g de noix de coco râpée. Bien mélanger.
2) Ajouter la farine et la levure petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui est trop sèche ni trop collante. Vous devez réussir à façonner des boules qui se tiennent.
3) Façonner des boules d'environ 2 cm. Les placer sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfourner environ 10 min dans un four préchauffé à 180°C (th 6).
4) Laisser refroidir sur une grille.
Etape n°2 : Enrober les gâteaux
1) Dans une casserole, verser la confiture, l'eau et 2 càs d'eau de fleur d'oranger. Laisser chauffer jusqu'à dissoudre les morceaux qu'il y a dans la confiture. Laisser tiédir.
2) Verser de la noix de coco râpée dans un bol. Tremper 2 boules dans le sirop tiédi pendant environ 30 secondes, les coller ensemble et les rouler dans la noix de coco râpée. Placer les boules dans des caissettes.
Pour les conserver, placer les gâteaux dans une boîte hermétique au réfrigérateur.
Bon appétit 😋
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