Tcharek el ariane

Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min

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Ingrédients 

Pour la pâte :

• 1 mesure de beurre fondu (mesure = bol, tasse ou verre mais toujours utiliser la même mesure pour tous les ingrédients).

• 3 mesures de farine

• Eau de fleur d'oranger.

Pour la farce :

• 3 mesures de poudre d'amandes

• 1 mesure de sucre en poudre

• 1 c à s de cannelle en poudre

• Eau de fleur d'oranger

Pour la décoration :

• 1 jaune d’œuf battu

• Des amandes effilées concassées

• Sucre glace (facultatif)

Préparation

1) Préparer la pâte. Dans un saladier, verser les 3 mesures de farine. Faire un puits au centre et verser la mesure de beurre fondu. Mélanger le tout à la main pour bien incorporer les deux ingrédients. Verser l'eau de fleur d'oranger petit à petit tout en mélangeant jusqu'à obtenir une boule de pâte. Découper la pâte en plusieurs morceaux et filmer.

2) Préparer la farce. Dans un saladier, verser les 3 mesures de poudre d'amandes. Ajouter la mesure de sucre, la cannelle et mélanger avec les mains. Ajouter l'eau de fleur d'oranger petit à petit jusqu'à obtenir une pâte qui peut être travaillée.

3) Prendre une petite boule de farce (environ 10 g) et les rouler en forme de cigare.

4) Sur un plan de travail légèrement fariné, étaler la pâte sur environ 3 mm d'épaisseur. Découper des cercles.

5) Déposer un boudin de farce au milieu d'un cercle de pâte. Plier les 2 côtés de pâte et les souder au-dessus du boudin de farce en pinçant bien avec les doigts. Vous obtiendrez une forme de raviole. Rabattre le bout du dessus pour former un boudin et pincer.

6) Rouler en insistant sur les côtés pour former des pointes. Former une corne de gazelle en s'aidant d'un bouchon. Pousser les extrémités de la corne de gazelle autour du bouchon.

7) Placer les cornes de gazelle sur un plateau recouvert de papier sulfurisé. Badigeonner de jaune d’œuf et saupoudrer d'amandes effilées concassées. Enfourner environ 20 min dans un four préchauffé à 180° (th 6). Saupoudrer de sucre glace (facultatif).

Bon appétit !

Recette prise sur la chaîne Youtube de Casa Bena Cuisine : https://www.youtube.com/watch?v=UbZcmVK1IQ4

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