Petites bouchées caramel au beurre salé et cacahuètes grillées

Temps de préparation : 40 min
Temps de repos : 2 à 3 h
Temps total : 2 h 40 min

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Ingrédients 

• 100 g de sucre

• 40 g de beurre doux

• 30 ml d'eau

• 20 cl de crème fraîche liquide

• une pincée de sel

• des cacahuètes non salées

Préparation

Etape n°1 : préparer le caramel au beurre salé

1) Dans une casserole, verser 30 ml d'eau et 100 g de sucre. Laisser fondre.

2) Une fois le sucre fondu et ayant une belle couleur orangée, retirer la casserole du feu et ajouter le beurre en morceaux. Bien fouetter. Ajouter la crème liquide. Mélanger et remettre sur le feu.

3) Quand c'est à ébullition, laisser encore 3 à 4 min sur le feu afin de l'épaissir.

4) Verser dans un récipient en verre et laisser refroidir à température ambiante. Placer au réfrigérateur pendant quelques heures afin qu'il durcisse.

Etape n°2 : Façonner les bouchées au caramel.

1) Torréfier les cacahuètes au four pendant 20 min à 180°C. Laisser refroidir et mixer grossièrement.

2) Façonner des boules avec le caramel et les rouler dans les éclats de cacahuètes. Elles se conservent au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

C'est prêt !

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