Bourek annabi

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 25 min

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Ingrédients pour 6 boureks annabi

- 6 feuilles de brick

- 2 pommes de terre cuites et écrasées à la fourchette

- 6 œufs

- 200 g de viande hachée

- 6 vache qui rit

- 1 petit oignon coupé en petits cubes

- du persil haché

- harissa (facultatif)

- des olives vertes coupées en rondelles

- sel et poivre noir

- huile pour friture

Préparation

1) Dans la poêle, cuire la viande hachée avec un filet d'huile, sel et poivre. Quand c'est cuit, réserver.

2) Préchauffer l'huile dans une poêle un peu profonde.

3) Dans une grande assiette plate, placer la feuille de brick. Mettre un peu de purée de pommes terre écrasées (faire un cercle en faisant un petit puits au centre), la viande hachée, un peu d'harissa, un peu d'oignon, le persil, les olives, et des morceaux de fromage tout autour. Casser l’œuf au centre. Saler et poivrer.

5) Plier la feuille de brick comme une enveloppe. Retourner l'assiette et placer délicatement le bourek dans l'huile bien chaude. Cuire à feu moyen. Dès que le dessous est bien doré, retourner pour cuire l'autre côté.

Le jaune doit être coulant.

Bon appétit !

Recette prise sur la chaîne Amour de cuisine Soulef : https://www.youtube.com/watch?v=BaD8sHj77dY

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