Temps de préparation : Environ 2 h 10 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 2 h 35 minIngrédients - 200 g de farine
- 125 g de yaourt nature à température ambiante
- 1/2 c à c de levure chimique
- 1 c à c de sucre
- 1/4 de c à c de sel
- 3 c à s d'huile
- 7 cl d'eau tiède
- portions de Vache qui rit
- Pour le dessus des cheese naans : 1 gousse d'ail râpé, quelques feuilles de coriandre hachées, du ghee (beurre clarifié) ou à défaut du beurre fondu.
Préparation 1) Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre et mélanger. Ajouter l'huile et mélanger. Verser le yaourt et mélanger de nouveau. Mettre le sel et mélanger. Ajouter l'eau en petite quantité et mélanger. Dès que vous obtenez une sorte de boule, ajouter le restant de l'eau et pétrir à la main. Si votre pâte est trop liquide, vous pouvez ajouter un peu de farine.
2) Mettre la boule sur le plan de travail. Si la pâte est trop collante, il faut la fariner un petit peu. Bien pétrir quelques secondes. Former un pâton. Badigeonner la pâte avec un peu d'huile et pétrir de nouveau pendant quelques secondes. Mettre la boule de pâte dans le saladier, couvrir avec un torchon humide et laisser dans un endroit chaud pour que la pâte puisse bien lever. Laisser reposer au minimum 2 h.
3) Préparer le mélange ail/coriandre/beurre en mélanger les trois dans un petit bol.
4) Mettre la pâte sur un plan de travail et la diviser en 6 morceaux. Faire des boules avec chaque morceau de pâte. Chauffer une poêle et la couvrir pour garder la chaleur.
5) Fariner le plan de travail. Étaler une boule de pâte. Il ne faut pas trop l'étaler sinon le naan ne gonflera pas à la cuisson. On doit garder 2 à 3 mm d'épaisseur.
6) Mettre une portion de fromage au milieu du naan. Refermer les bords vers le centre afin de former une boule. Bien souder. Saupoudrer de farine. Tapoter délicatement avec le rouleau. Étaler le naan mais pas trop finement. Faire de même pour chaque naan.
7) Disposer le naan dans la poêle bien chaude, baisser le feu et mettre le couvercle. Quand le naan commence à gonfler, le retourner pour cuire l'autre côté pendant 1 à 2 minutes. Pour donner un bel aspect grillé, vous pouvez placer le naan directement sur les flammes pendant quelques secondes en le retournant.
8) Badigeonner le naan avec le mélange ail/ghee/coriandre.
Bon appétit !
Recette prise sur la chaîne Pankaj Sharma : https://www.youtube.com/watch?v=1L0EhIpynXQ
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