Temps de préparation : 3h10 min
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 55 minIngrédients - 1 pot de yaourt nature grec
- 2 gousses d'ail écrasées
- 1 c à c de gingembre moulu
- 1 c à c de curcuma
- ½ c à c de garam massala
- 600 g de poulet coupé en morceaux
- 2 c à s de concentré de tomate
- 2 oignons moyens hachés
- 1 c à s d'huile végétale
- 1 c à c de coriandre en poudre
- sel et poivre au goût
- coriandre ciselée
- ½ c à c de chili en poudre (ou une pointe de piment de Cayenne)
- 250 ml de lait de coco
- 200 ml de bouillon de poulet
- 2 c à s d'amandes moulues
- Noix de cajou
Préparation 1) Placer les morceaux de poulet dans un saladier. Ajouter le yaourt, le curcuma, le gingembre moulu, le piment de Cayenne, sel, poivre et 1 gousse d'ail écrasée.
2 ) Bien mélanger. Filmer le saladier. Laisser mariner 3 heures au réfrigérateur.
3) Dans une sauteuse, faire chauffer l'huile et 2 c à s de beurre. Ajouter les oignons hachés ainsi que la gousse d'ail écrasée.
4) Ajouter les épices restant et faire revenir afin de mélanger les saveurs (environ 10 minutes).
5) Ajouter les morceaux de poulet marinés et le bouillon de poulet. Laisser cuire jusqu’à ce que le poulet soit cuit en remuant fréquemment (environ 10 - 15 min). Ajouter le concentré de tomate. Mélanger et laisser un peu mijoter.
6) Ajouter le lait de coco ainsi que les amandes moulues.
7) Remettre quelques minutes à feu très doux (attention à ne pas faire bouillir la sauce) Rectifier l’assaisonnement.
8) Ajouter les noix de cajou, et saupoudrer de coriandre ciselée.
9) Servir chaud accompagné de riz basmati.
Bon appétit !
Recette prise sur le blog Mes inspirations culinaires : https://www.mesinspirationsculinaires.com/article-poulet-korma.html
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