Temps de préparation :20 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 minIngrédients pour environ 20 chouquettes- 75 g de farine
- 125 ml d'eau
- 50 g de beurre
- 20 g de sucre
- 40 g de grains de sucre
- 2 œufs + 1 œuf battu pour la dorure
Préparation 1) Dans une casserole, verser l'eau, le sucre et le beurre en remuant régulièrement. Porter le tout à ébullition. Retirer la casserole du feu.
2) Verser la farine en une seule fois. Bien mélanger avec une maryse. Vous devez obtenir une boule qui se décolle des parois de la casserole. La remettre sur feu moyen pendant environ 3 à 4 min en écrasant la pâte contre les parois de la casserole pour la dessécher.
3) Ajouter les œufs 1 à 1 tout en mélangeant après chaque œuf. Votre pâte à chou doit être souple et brillante. Pour savoir si elle est prête, prenez un peu de pâte à chou avec votre maryse et secouez légèrement. Normalement, vous pouvez apercevoir une collerette au bout de la maryse.
4) Mettre la pâte dans une poche à douille (douille lisse d'environ 10 mm de diamètre) et dresser les choux sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Attention, bien espacer les choux. A l'aide d'un pinceau, dorer les choux avec l’œuf battu. Déposer les grains de sucre sur les choux en les enfonçant légèrement dans la pâte.
5) Préchauffer le four à 180° (th 6). Enfourner les choux pour environ 20 à 25 min. Les laisser refroidir complètement sur une grille.
Bon appétit !
Recette de la pâte à choux prise sur la chaîne JustInCooking : https://www.youtube.com/watch?v=fTFXDpFLCXw
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