Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : minimum 1h (idéalement une nuit)
Temps de cuisson : 8 à 10 min
Temps total : 1h25
Conseils
Le temps de repos est très important. Cela permet d’éviter que les cookies s’aplatissent pendant la cuisson. Personnellement, je laisse toujours la pâte à cookies reposer toute une nuit voire 24h au réfrigérateur. Ainsi, ils gardent leur forme pendant la cuisson.
L’utilisation de 2 sucres (le sucre blanc et le sucre vergeoise) permet d’avoir une texture moelleuse et d’éviter que les cookies durcissent en refroidissant.
Pour éviter que les pépites de chocolat fondent (pour la décoration), je dépose quelques pépites avant d’enfourner les cookies et à la sortie du four, je dépose à nouveau quelques pépites.
Si vous souhaitez obtenir des cookies bien ronds, utilisez un emporte-pièce rond plus grand que la taille des cookies.
Pour éviter qu’ils ne durcissent, conserver les cookies dans une boîte en métal. Ainsi, vous pourrez les conserver pendant environ 2 semaines.
Ingrédients (pour 24 cookies)
120 g de farine
1/2 càc de bicarbonate de soude alimentaire
1/2 càc de sel
113g de beurre doux mou
65g de sucre blanc en poudre
140g de sucre vergeoise blonde
2 càc d’extrait naturel de vanille liquide
1 gros œuf
135g de flocons d’avoine
150g de pépites de chocolat noir
fleur de sel
Préparation
Dans un saladier, mélanger au fouet la farine avec le bicarbonate de soude. Réserver.
Dans le bol du robot, à l'aide de la spatule, crémer le beurre mou avec le sucre blanc et le sucre vergeoise à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélange crémeux et blanchi.
Ajouter le sel, la vanille et l’œuf. Battre pendant une minute à vitesse moyenne.
Ajouter le mélange farine + bicarbonate. Mélanger à petite vitesse jusqu’à ce que soit presque totalement incorporé.
Incorporer les flocons d’avoine et 3/4 des pépites de chocolat (réserver des pépites pour la décoration). Mélanger soit au robot (pendant quelques instants) ou à l’aide d’une spatule.
Recouvrir le récipient de film alimentaire et placer au réfrigérateur pendant minimum 1h ou toute une nuit.
7. Préchauffer le four à 180°C (th 6).
8. Sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson, déposer des boules de pâte d’environ 45g (ou 2 cuillères à soupe). Bien les espacer. Déposer quelques pépites sur chaque boule ainsi qu’un peu de fleur de sel.
Enfourner pendant 8 à 10 min jusqu'à ce que les bords soient dorés. Même s'ils paraissent mous au
Si vous le souhaitez,
Laisser refroidir 1 à 2 minutes sur la plaque avant de transférer les cookies sur une grille à pâtisserie pour les laisser complètement refroidir
C'est prêt ! Régalez-vous bien !
Recette issue du blog de Preppy Kitchen : https://preppykitchen.com/oatmeal-chocolate-chip-cookies/
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