Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 20 min (ou une nuit)
Temps de cuisson : 10 à 12 minutes
Temps total : 40 min
Conseils
Pour le beurre de cacahuètes, je vous déconseille ceux qui sont naturels car l'huile a tendance à se séparer du reste. Vous pouvez utiliser la version crunchy pour encore plus de gourmandise !
Pensez à sortir votre beurre 1 à 2h avant de commencer pour le crémer facilement avec le beurre de cacahuètes.
Pour éviter qu'ils ne s'étalent à la cuisson, je place toujours ma pâte à cookies toute une nuit voire 24h au réfrigérateur.
N'aplatissez pas les boules de pâte, elles s'étaleront toutes seules pendant la cuisson.
Après avoir lu ce conseil sur un blog américain, j'ajoute désormais les pépites de chocolat (pour la décoration) à la sortie du four. Ainsi, elles ne sont pas fondues ! J'ai ajouté quelques M&M's en plus à la sortie du four pour donner un peu de couleur aux cookies.
Ne mélangez pas trop longtemps la pâte à cookie pour éviter qu'ils ne s'étalent à la cuisson.
Surveillez bien la cuisson des cookies. Ils cuisent très vite. Même s'ils paraissent sous-cuits, ils continueront de cuire et durciront à l'air libre. Il vaut mieux des cookies pas assez cuits que trop cuits !
Ingrédients (pour 24 cookies)
180 g de farine T45
3/4 d'une càc de bicarbonate de soude
1/2 càc de sel
112g de flocons d'avoine complètes
250g de beurre de cacahuètes crémeux
226g de beurre doux mou
165g de sucre vergeoise blonde
133g de sucre blanc
2 gros œufs
2 càc d'extrait naturel de vanille liquide
200g de M&M's
75g de pépites de chocolat noir
Préparation
Dans un saladier, tamiser la farine, le sel et le bicarbonate de soude. Incorporer les flocons d'avoine et réserver.
Dans le bol du robot, crémer le beurre avec le beurre de cacahuètes à vitesse moyenne.
Racler les bords du bol et verser le sucre vergeoise ainsi que le sucre blanc. Mélanger à vitesse moyenne pendant 3 minutes jusqu'à obtenir une texture très onctueuse et crémeuse.
Incorporer les œufs 1 à 1. Ajouter la vanille liquide. Racler les bords du bol et continuer de mélanger pendant 1 minute jusqu'à obtenir un mélange homogène, onctueux et crémeux.
Ajouter la farine petit à petit, à petite vitesse, et mélanger jusqu'à incorporation (attention à ne pas trop mélanger !). Incorporer les M&M's et les pépites de chocolat. Mélanger pendant quelques secondes.
Filmer la pâte et placer toute une nuit au réfrigérateur (ou 20 minutes si vous êtes pressés).
7. Préchauffer le four à 180°C (th. 6).
8. Former des boules à l'aide d'une cuillère à glace (c'est l'équivalent de 2 cuillères à soupe). Les disposer sur une plaque de pâtisserie recouverte de papier sulfurisé. Pensez à bien les espacer !
9. Enfourner les cookies à 180°C pendant 10 à 12 minutes jusqu'à ce que les bords soient dorés et le milieu encore mou. Décorer les cookies avec des M&M's et des pépites de chocolat.
10. Laisser les cookies sur la plaque pendant quelques minutes avant de les transférer sur une grille à pâtisserie. Laisser complètement refroidir.
C'est prêt ! Régalez-vous bien !
Recette issue du blog de Preppy Kitchen : https://preppykitchen.com/monster-cookies/
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