Temps de préparation : 20 min
Temps de repos (facultatif) : 20 min
Temps de cuisson : 9 min
Temps total : 49 min
Conseils
Le secret pour obtenir des cookies moelleux est d'utiliser du sucre vergeoise brune et du sucre blanc.
Quand vous mélangez la pâte au robot, n'oubliez pas de racler les bords de temps en temps afin d'obtenir un mélange homogène.
Ne mélangez pas trop la pâte à cookies car vous risquez d'incorporer trop d'air à la pâte et la rendre ainsi trop élastique.
Si vous souhaitez avoir des cookies épais et moelleux au centre, je vous conseille de placer les boules de pâte façonnées au réfrigérateur avant de les enfourner.
Pensez à bien espacer les boules de pâte entre elles car les cookies s'étalent pendant la cuisson.
Faites attention au temps de cuisson car les cookies durcissent en refroidissant. Il vaut mieux avoir un cookie moins cuit que trop cuit !
Ingrédients (pour environ 16 cookies)
113 g de beurre doux ramolli
100 g de sucre blanc en poudre
60 g de sucre vergeoise brune
1 œuf
1 càc d'extrait naturel de vanille liquide
180 g de farine
1 càc de bicarbonate de soude
1/4 d'une càc de sel ou fleur de sel
130 g de M&M's + des M&M's pour la décoration.
Préparation
Préchauffer le four à 180°C (th.6).
Dans un récipient, mélanger la farine, le sel et le bicarbonate de soude (en veillant à ne pas mélanger le sel et le bicarbonate de soude) à l'aide d'un fouet manuel. Réserver.
Dans le bol du robot et à l'aide de la feuille, crémer le beurre ramolli pendant quelques minutes à vitesse moyenne. Puis, ajouter le sucre en poudre, le sucre vergeoise brune et mélanger à vitesse moyenne jusqu'à obtenir un mélanger bien crémeux. N'oubliez pas de racler les bords de temps en temps afin de bien mélanger le tout.
Incorporer l’œuf et l'extrait de vanille. Racler les bords du bol avec une maryse pour que le tout soit bien mélangé après.
Mélanger à vitesse moyenne jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux et homogène. Racler les bords du bol avec la maryse.
Ajouter le mélange farine/sel/bicarbonate de soude et mélanger jusqu'à ce que ce soit quasiment homogène à petite vitesse car on mélangera complètement la pâte après avoir ajouté les M&M's.
Ajouter les 130 g de M&M's et mélanger à l'aide d'une maryse pour bien incorporer le tout à la pâte.
8. A l'aide d'une cuillère à glace, prélever une boule de pâte, la rouler brièvement entre les mains et déposer sur une plaque recouverte de papier cuisson. Veiller à bien espacer les boules de pâte entre elles car les cookies s'étalent à la cuisson.
9. Enfoncer légèrement quelques M&m's sur le dessus des cookies et placer la plaque une vingtaine de minutes au réfrigérateur si vous le souhaitez.
10. Enfourner à 180°C pendant environ 9 min jusqu'à ce que les bords soient à peine dorés. Attendre un peu avant de les transférer sur une grille pour les laisser complètement refroidir.
C'est prêt ! Régalez-vous bien !
Recette issue de la chaîne Youtube de Preppy Kitchen : https://www.youtube.com/watch?v=4c03v7sbhIk
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