Temps de préparation : 1 h 50 min
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 2 h IngrédientsPâte à brownies :
70 g de beurre mou
100 g de sucre
120 g de chocolat noir
1 œuf
140 g de farine
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat blanc
Pâte à cookies :
100 g de beurre mou
80 g de sucre
1 œuf
140 g de farine
1 càc de levure chimique
1 pincée de sel
100 g de pépites de chocolat noir
Décoration : pépites de chocolat blanc et pépites de chocolat noir.
Préparation Etape n°1 : Préparer la pâte à brownies
1) Faire fondre le chocolat au micro-ondes. Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre. Y verser le chocolat fondu et bien mélanger. Incorporer l'œuf.
2) Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer ce mélange au mélange précédent. Ajouter les pépites de chocolat blanc et mélanger délicatement.
3) Placer la pâte au frais pendant environ 30 min. (J'ai mis la pâte au frais toute une nuit pour faire durcir la pâte et faciliter le façonnage des boules).
Etape n°2 : Préparer la pâte à cookies
1) Dans un saladier, travailler le beurre mou avec le sucre. Incorporer l'œuf et mélanger.
2) Dans un autre saladier, mélanger la farine, la levure et le sel. Incorporer ce mélange au mélange précédent. Ajouter les pépites de chocolat noir et mélanger délicatement.
3) Placer la pâte au frais pendant environ 30 min. (J'ai mis la pâte au frais toute une nuit pour faire durcir la pâte et faciliter le façonnage des boules).
Etape n°3 : Façonner les cookies
Préchauffer le four à 170°C.
1) Dans 2 assiettes, façonner 24 petites boules de pâte à cookies et 24 petites boules de pâte à brownies. Les placer au frais pendant environ 15 min ou 5 min au congélateur.
2) Prendre une boule de chaque et façonner une boule. Placer les boules sur une plaque recouverte de papier cuisson en les espaçant car les cookies s'étaleront à la cuisson. Les presser légèrement.
3) Ajouter quelques pépites de chocolat blanc sur la partie brownies et quelques pépites de chocolat noir sur la partie cookies.
Etape n°4 : Cuire les cookies
1) Enfourner à 170°C pendant 10 à 12 min. La partie cookies doit être légèrement dorée. ⚠ Ne pas trop cuire car les cookies durcissent en refroidissant !
2) Laisser refroidir 5 min et transférer les cookies sur une grille pour les laisser refroidir complètement. ⚠ Les cookies sont fragiles quand ils sont chauds !
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Recette issue du blog La Cuisine de Micheline : http://cuisinemicheline.com/brookie-cookies/
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