Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 30 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 1 h 05 minIngrédients (pour 30 shortbreads)100 g de sucre glace
200 g de beurre demi-sel bien mou (ou du beurre doux + 1 grosse pincée de sel)
300 g de farine T55
Décoration : sucre blanc en poudre
Préparation Fouetter le beurre bien mou avec le sucre glace.
Incorporer la farine à l'aide d'une maryse jusqu'à obtenir une boule de pâte. La filmer et la placer pendant au moins 30 min au réfrigérateur pour qu'elle durcisse (je l'ai laissée toute une nuit).
Préchauffer le four à 160°C (th 4.)
Placer la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson et l'étaler sur environ 1 cm d'épaisseur. Découper des bandes de largeur 2 cm. Dans ces bandes, découper des rectangles de longueur 8 cm.
5. Placer les rectangles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Faire des petits trous à l'aide d'un cure-dent le long des bords sur la longueur pour obtenir une cuisson bien homogène. Saupoudrer les biscuits de sucre en poudre. Si vos biscuits sont un peu mous, les placer 30 min au réfrigérateur afin qu'ils gardent leur forme à la cuisson.
6. Enfourner environ 25 min à 160°C jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés sur les bords (attention à ne pas trop les cuire car les shortbreads doivent rester blancs).
7. Les laisser refroidir sur une grille. Ils se conservent parfaitement pendant plusieurs semaines dans une boîte en métal.
C'est prêt ! Régalez-vous bien !
Recette issue de la chaîne Youtube de Il était une fois la pâtisserie : https://www.youtube.com/watch?v=hVQ5-_dFMNQ
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