Crumbcake aux myrtilles et aux amandes

Temps de préparation : 40 min

Temps de cuisson : 45 min

Temps total : 1h25min

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Ingrédients (pour un moule de 18 à 20cm de diamètre)

Pour le gâteau

• 2 œufs

• 150 g de farine

• 75 g de poudre d'amandes

• 50 ml de lait

• 100 g de beurre fondu

• 1/2 sachet de levure chimique

• 1 càs de sucre vanillé

• 100 g de cassonade

• 1 bol de myrtilles ou framboises

• Sucre glace (décoration)

Pour le crumble

• 25 g de farine

• 50 g de poudre d'amande

• 25 g de cassonade

• 25 g de beurre bien froid

Préparation

Étape 1 : La pâte à gâteau :

1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélanger le beurre fondu avec la cassonade et le sucre vanillé.

3. Ajouter le lait et mélanger. Ajouter les œufs et mélanger.

4. Incorporer la farine, la levure et la poudre d'amandes. Mélanger jusqu'à obtenir une pâte homogène. Ajouter les myrtilles et mélanger délicatement avec une maryse.

5. Verser la pâte dans un moule beurré et fariné (l'idéal étant le moule à charnière).

Étape 2 : Le crumble :

1. Dans un bol, mélanger la poudre d'amandes, la farine, la cassonade et le beurre bien froid en émiettant du bout des doigts jusqu'à obtenir la texture d'un crumble. Il doit rester des morceaux.

2. Parsemer le dessus du gâteau avec la pâte à crumble.

Étape 3 : La cuisson :

1. Enfourner le gâteau à 180°C (th.6) pendant environ 45 à 50 min.

2. Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace pour la décoration.

C'est prêt ! Régalez-vous bien !

Recette issue du compte Youtube de Hervé Cuisine : https://www.youtube.com/watch?v=FF9xENvhbsc

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