Crumb cake aux pommes et à la cannelle

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 1h
Temps total : 1 h 15 min

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Ingrédients (pour un moule à cake de 29 x 10 cm)  : 

Pour le crumble :

• 50 g de sucre blanc

• 40 g de sucre de type vergeoise blonde

• 100 g de farine

• 50 g de beurre fondu

Pour le cake :

• 340 g de farine

• 1 sachet de levure chimique

• 1 càc de sel

• 2 càc de cannelle en poudre

• 200 g de sucre blanc

• 125 g de beurre fondu

• 2 œufs

• 1 càc et demi d'extrait de vanille liquide

• 240 g de lait

• 2 pommes coupées en dés

Pour le glaçage :

• 75 g de sucre glace

• 1 càs de lait

• 1 càs de sirop d'érable

Préparation : 

1. Préparer le crumble : dans un saladier, mélanger le sucre blanc avec le sucre vergeoise et la farine. Verser le beurre fondu et mélanger jusqu'à obtenir une texture sableuse. Réserver.

2. Préparer l'appareil à cake : dans un saladier, mélanger la farine avec la levure, le sel et la cannelle.

3. Dans un autre saladier, mélanger le sucre avec les œufs et le beurre fondu. Verser le lait ainsi que l'extrait de vanille et mélanger.

4. Ajouter les ingrédients secs (farine + sel + cannelle) à cette préparation et mélanger.

5. Préchauffer le four à 160°C (th.5).

6. Éplucher les pommes et les couper en petits dés. Les incorporer à l'appareil à cake à l'aide d'une maryse.

7. Chemiser le moule à cake de papier sulfurisé. Verser l'appareil à cake et lisser.

8. Ajouter le crumble sur le dessus et tasser légèrement.

9. Enfourner le cake pendant environ 1h à 160°C (th.5).

10. Laisser refroidir et préparer le glaçage : dans un bol, mélanger le sucre glace avec le lait et le sirop d'érable avec une cuillère. Verser ce glaçage sur le cake.

C'est prêt ! Régalez-vous bien !

Recette issue du compte Instagram alexandrewyl : https://www.instagram.com/p/CODFnAgDQH5/

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