Crumble poire/chocolat

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 35 min
Temps total : 50 min

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Ingrédients 

Pour le gâteau au chocolat :

• 205 g de chocolat noir pâtissier

• 5 œufs

• 180 g de beurre doux

• 45 g de sucre

• 75 g de farine

Pour le crumble :

• 60 g de beurre mou

• 30 g de cassonade

• 30 g de poudre de noisettes

• 40 g de farine

• 3 poires de type Williams

Préparation 

1) Eplucher les poires, retirer les trognons et les couper en morceaux.

2) Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients du crumble. Travailler du bout des doigts jusqu'à obtention d'une pâte sableuse.

3) Séparer les blancs des jaunes. Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la farine et bien mélanger.

4) Monter les blancs en neige.

5) Faire fondre le chocolat et le beurre. Verser ce mélange dans la préparation avec les jaunes d'œufs et bien mélanger. Incorporer délicatement les blancs en neige.

6) Verser la préparation dans un moule beurré et fariné. Déposer des morceaux de poire. Recouvrir avec des morceaux de pâte à crumble. Enfourner 35min à 180°.

Bon appétit !

Recette prise sur la chaîne Youtube Marmiton : https://www.youtube.com/watch?v=Lo80NaxyRug

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