Temps de préparation : 20 min
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1h
Conseils
Utilisez une mandoline afin de couper les pommes le plus finement possible. Ainsi, pommes absorberont mieux la pâte liquide et à la découpe, vous obtiendrez l'effet escompté.
Préférez utiliser un moule à charnière pour faciliter le démoulage.
Je n'ai pas pu le faire par manque de temps mais si vous le pouvez, réalisez ce gâteau la veille et placez-le au frais, il sera encore meilleur le lendemain !
Ingrédients (moule rond de 20 cm de diamètre)
6 pommes Golden
2 œufs
50 g de cassonade
100 ml de lait à température ambiante
70 g de farine
20 g de beurre fondu
1 sachet de levure chimique (11 g)
1 càs de jus de citron
1 pincée de sel
1 à 2 gousses de vanille (J'ai mis 1 gousse + 1 càc d'extrait naturel de vanille liquide)
Pour la décoration : des amandes effilées, de la cassonade et du sucre glace.
Préparation
Éplucher les pommes, les couper en quatre et retirer le trognon ainsi que les pépins. Réserver.
Préchauffer le four à 190°C (th.6).
Dans un saladier, casser les œufs, ajouter la cassonade, les graines de la gousse de vanille ainsi que l'extrait de vanille. Fouetter à l'aide d'un batteur électrique jusqu'à obtenir un mélange blanchi et bien mousseux.
Incorporer le beurre fondu refroidi, le lait à température ambiante et le jus de citron. Fouetter avec un fouet manuel pour bien incorporer les ingrédients.
Tamiser la farine, la levure et le sel (bien séparer levure et sel ) au-dessus de la préparation liquide. Les incorporer en deux fois afin de bien mélanger entre chaque ajout.
Découper les pommes en fines lamelles (utiliser une mandoline si possible) au-dessus de la pâte. Mélanger régulièrement pour bien enrober les tranches de pommes avec la pâte.
Dans un moule beurré et fariné, répartir la pâte dans le moule au fur et à mesure et tassant bien les couches. Bien lisser le dessus du gâteau et parsemer d'amandes effilées et saupoudrer légèrement de cassonade pour caraméliser le dessus.
8. Enfourner le gâteau environ 40 min à 190°C jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.
9.Laisser complètement refroidir avant de démouler. Vous pouvez saupoudrer de sucre glace.
C'est prêt ! Régalez-vous bien !
Recette issue du compte Youtube de JustInCooking : https://www.youtube.com/watch?v=_oh5wLkVSyo
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