Gâteau mi-cookie,mi-crumble aux pommes et framboises

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 40 min

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Ingrédients 

• 300 g de farine

• 100 g de poudre d'amandes

• 1/2 sachet de levure chimique

• 200 g de sucre

• 130 g de beurre en morceaux

• 2 œufs

• 1 c à c d'extrait de vanille liquide

• Environ 400 g de fruits (ici framboises et pommes mais vous pouvez mettre de la rhubarbe)

• Une pincée de sel

• Des amandes entières

Préparation 

1) Préparer la pâte à crumble. Dans un saladier, verser la farine, la poudre d'amandes, la levure chimique, le sucre et la pincée de sel. Les mélanger (au robot ou à la main). Ajouter le beurre en morceaux et mélanger.

2) Ajouter un œuf, mélanger. Puis, ajouter le deuxième œuf et continuer à mélanger. Incorporer l'extrait de vanille et mélanger.

3) Couper les pommes en petits dés. Les déposer dans un saladier. Y mettre les framboises. Verser un peu de sucre ou de cassonade et mélanger délicatement sans écraser les fruits.

4) Chemiser un moule rectangulaire avec du papier sulfurisé. Déposer une couche de pâte sur environ 1 cm d'épaisseur. Bien tasser. Déposer des fruits. Recouvrir avec des morceaux de pâte en laissant des fruits apparents.

5) Hacher les amandes et les déposer sur le dessus. Enfourner environ 30 min à 180°.

Bon appétit !

Recette prise sur la chaîne Youtube de Hervé Cuisine : https://www.youtube.com/watch?v=l3xrBnSCy7U

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