Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Temps total : 40 minIngrédients (pour environ 8 petits pancakes)2 œufs
180 ml de lait
1 càc d'extrait de vanille liquide
3 càs de sucre blond
1 sachet de levure chimique
210 g de farine
Ustensile pour la cuisson : un emporte-pièce en inox ( Ø 7 cm).
Préparation1) Dans le bol du robot ou à la main, casser les 2 œufs entiers, ajouter le sucre blond et l'extrait de vanille. Fouetter quelques minutes à vitesse maximum jusqu'à obtenir un mélange bien mousseux. C'est cela qui donne le côté très fluffy des pancakes 😋
2) Verser le lait, fouetter à petite vitesse afin de ne pas perdre l'air incorporé à la pâte.
3) Incorporer la farine, la levure chimique et le sel. Fouetter délicatement à la main.
4) Couvrir le bol avec du film alimentaire et laisser reposer environ 15 min au réfrigérateur.
5) Graisser une crêpière chaude ainsi que les emporte-pièces. Déposer les emporte-pièces, verser une louche de pâte à l'intérieur. Laisser cuire 2 à 3 min jusqu'à ce que des bulles apparaissent à la surface. Les retourner et poursuivre la cuisson pendant 2 à 3 min.
6) Vous pouvez les accompagner de miel, fruits, sirop d'érable etc.
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Recette issue de la chaîne Youtube de Hervé Cuisine : https://www.youtube.com/watch?v=UOjlmiXLAdg
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