Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 35 minIngrédients (pour un moule de 23 cm de côté)Pour le biscuit :
225 g de beurre doux ramolli
220 g de farine T45
100 g de sucre blanc
1 pincée de sel
Pour le fourrage au chocolat :
1 boîte de lait concentré sucré (397 g)
170 g de chocolat noir
Pour la pâte à cookies :
110 g de beurre doux ramolli
90 g de farine
50 g de sucre blanc
1 pincée de sel
170 g de pépites de chocolat noir
Pour la décoration :
des pépites chunks
des pépites fudge caramel
Préparation Etape n°1 : Réaliser la biscuit
1) Préchauffer le four à 170°C à chaleur tournante.
2) Fouetter le beurre afin d'obtenir une texture crémeuse. Ajouter le sucre, la farine et le sel. Mélanger avec une maryse jusqu'à obtenir une pâte.
3) Graisser un moule et verser la pâte au fond du moule. Bien égaliser. Enfourner 10 min à 170°C.
Etape n°2 : Réaliser le fourrage au chocolat
1) Faire fondre le chocolat au micro-ondes.
2) Incorporer le lait concentré sucré et bien mélanger.
3) Verser ce mélange sur la couche de biscuit précuite.
Etape n°3 : Réaliser la pâte à cookies
1) Fouetter le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Ajouter le sucre, la farine, le sel. Mélanger avec une maryse jusqu'à obtenir une pâte.
2) Incorporer les pépites de chocolat.
3) Déposer des morceaux de pâte à cookies sur le fourrage au chocolat. Déposer des pépites chunks ainsi que des pépites fudge caramel.
Etape n°4 : Cuire le shortbread brownies
1) Enfourner pendant 25 à 30 min à 170°C. (⚠ Il va durcir en refroidissant).
2) Laisser totalement refroidir avant de couper des parts. Vous pouvez le mettre au réfrigérateur pour laisser refroidir et durcir ou le conserver dans une boîte hermétique fermée à température ambiante.
C'est prêt ! Régalez-vous bien 😋
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