Temps de préparation : 1 h 50 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 2 h 10 minIngrédients (pour environ 25 sablés)220 g de farine
110 g de maïzena
220 g de beurre demi-sel mou
110 g de sucre blanc
Décoration : sucre blanc
Préparation 1) Dans un saladier, travailler le beurre bien mou avec une maryse afin d'obtenir un beurre pommade ( = beurre ayant une texture de crème bien lisse et homogène). Verser le sucre et mélanger à la maryse. Vous pouvez fouetter à l'aide d'un batteur électrique pendant 1 min afin de crémer le mélange.
2) Sur cette préparation, tamiser la farine et la maïzena ensemble. Commencer à mélanger avec une maryse, puis quand la pâte se détache du bol, la travailler un peu à la main pour obtenir une boule homogène.
3) Filmer la pâte et la placer 1 h au réfrigérateur.
4) Sur une feuille de papier cuisson farinée, étaler la pâte sur environ 5 à 6 mm d'épaisseur. Découper les sablés à l'aide d'un emporte-pièce. Les déposer sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier cuisson.
5) Avec une fourchette, piquer la surface de chaque sablé. Saupoudrer de sucre blanc. Les placer au réfrigérateur pendant environ 20 min.
6) Préchauffer le four à 150°C et enfourner pour 20 à 25 min. Le dessous des sablés doit être légèrement doré mais le dessus doit être blanc (comme si les sablés manquaient de cuisson ! ).
7) ⚠ Laisser les sablés complètement refroidir sur la plaque avant de les décoller car ils sont fragiles. Ils vont durcir en refroidissant.
C'est prêt ! Bon appétit 😋
Recette issue de la chaîne Youtube de JustInCooking : https://www.youtube.com/watch?v=vusKrUbiSrchttps://www.youtube.com/watch?v=vusKrUbiSrc
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